Пресное тесто на соде для пиццы

Пицца весьма популярна в наше время и с каждым годом ее популярность растет. Многие люди просто не могут без нее жить. В США проведены исследования на счет поедании пиццы, которые привели к результатам: 93 процента людей хотя бы раз в месяц едят пиццу и хотят каждый раз пробовать новые сорта. Сыр и кетчуп присутствуют в каждой пицце, они считаются основными компонентами. Хотя видов пицц в наше время множество, также как и способов приготовления.

Один из простых способов приготовления пиццы, точнее, теста для пиццы, является пресное тесто с добавлением соды и сметаны. Он широко применяется в кулинарии из-за своей простоты приготовления и не высоких материальных затратах. Это тесто относится к экспресс-видам.

Такое тесто сможет приготовить каждый, даже самый неопытный кулинар. Главное – придерживаться рецептуры и выполнять все действия по пунктам.

Если вы переборщите с содой, то тесто будет иметь темный оттенок, а запах от теста будет неприятный.

Можно в тесто для пиццы добавить немного оливково масла и тесто приобретет особый вкус, потому как хорошее масло, как и хорошее вино, только подчеркиваю достоинства пиццы, а плохое масло – убивает весь вкус.

Для приготовления потребуется:

  • 2 стакана муки (пшеничной);
  • стакан сметаны (можно заменить кефиром, простоквашей или другим кисломолочным продуктом);
  • столовая ложка сахара;
  • пол чайной ложки соли;
  • 2 ст. л. сливочного масла, можно маргарина;
  • 2 яйца.

Выбирая муку, отдавайте предпочтение муке первого сорта. Качество муки зависит от процента клейковины. Выбирайте ту, в которой процент клейковины больше.

Яйца перед добавлением необходимо вымыть и отбить в отдельную посудину, чтобы проверить свежие ли они.

Заранее просейте муку, освободив ее от всяких примесей. Добавляете соду. Подготовьте все необходимые ингредиенты: сметану, яйца, сахар и соль. Все тщательно перемешайте. Продолжительность перемешивания зависит от того как скоро растворится сахар и соль.

Масло или маргарин необходимо размягчить в отдельной миске, а затем взбить лопаткой (продолжительность взбивания примерно 7 минут), постепенно вливая смесь из сметаны, яиц, сахара и соли, после чего очень быстро (20 – 30 секунд не больше) замешиваем тесто.

Долго вымешивать нельзя, потому что при соприкосновении сметаны и соды выделяется углекислый газ, который очень быстро улетучивается. Его отсутствие ведет к тому, что тесто получится жесткое.

Все, тесто готово, теперь можно переходить к добавлению начинки, которую каждый сможет подобрать лично для себя на свой вкус и предпочтение. Только выбирайте продукты, которые не сильно выделяют сок во время выпекания, потому что пицца может получиться сильно влажной.

Затем переходим к выпеканию. Чтобы корочка у готовой пиццы была хрустящей и румяной - помажьте ее перед выпеканием желтком яйца.

Небольшой совет: если вы планируете печь одну пиццу, лучше возьмите сковородку, если же несколько и больше, то прекрасно подойдет противень.

Продолжительность выпекания зависит от нескольких факторов:

  • от толщины самого теста;
  • от толщины, объема и плотности начинки;
  • от температуры в духовке.

Чтобы проверить готово ли тесто (изделие), можно воспользоваться бабушкиным методом со спичкой. Если спичка будет мокрая - значит оно не готово. Сухая – означает, что изделие готово и его можно вытаскивать из духовки.

Сок и вино – это идеальные напитки, которые можно подать к пицце. Хотя на этом список напитков не заканчивается, можно также запивать пиццу пивом.

Приятного аппетита и хорошего настроение! Ведь без настроения ничего не получится, так что дерзайте!

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

Вкусные статьи

А Вы знаете, что:

Самая дорогая пицца была приготовлена в одном из ресторанов Рима в праздник Святого Валентина. Общая стоимость пиццы составляла за $3 655, и такой оригинальной подарок сделал своей жене владелец одного из крупных ресторанов в Риме. В числе ингредиентов праздничной пиццы было съедобное золото, икра, пропитанная шампанским, лобстеры, шотландская копченая семга и нарезка оленины. Название пицце придумали не менее оригинальное: "Пицца Рояль 007" в честь героя Джеймса Бонда, отличающегося, как известно, безупречным вкусом.

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места